Deniz Ürünleri Çorbası

Description

Tercih ettiğiniz balığı iyice temizledikten sonra iki litre suda 10 dakika haşlayın. Elde ettiğiniz balık suyunu ince bir
süzgeçten geçirdikten sonra bir tencereye aktarın ve balıkların beyaz etlerini ayıklayıp bir kaba alın. Başka bir tencereye bir çay bardağı zeytinyağı koyup piyazlık kesilmiş soğanları, halka kesilmiş biberleri, sarımsağı ve defne
yaprağını birkaç dakika kavurun ve biber salçasını ilave edin. Salçanın kokusu çıkmaya başladığında önce ince dilimlenmiş kalamarları, ardından kabukları iyice temizlenmiş halde kabuklarıyla midyeleri ve karidesleri ilave ederek 5-10 dakika deniz ürünlerini parçalamadan yavaşça karıştırarak kavurun. Kenara ayırmış olduğunuz balık suyunu bu karışıma yavaş yavaş ilave edin ve bir taşım kaynatın. Ardından ayıklamış olduğunuz fileto balık parçalarını ilave edip
beş dakika daha kısık ateşte kaynamaya bırakın ve karabiberi ilave edin. Biber salçası tuzlu olduğu için tuza gerek duymayabilirsiniz. İnce doğranmış maydanoz ve bir dilim limon ile servis yapın.